Categoría / Apetito
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![AUREA-APETITO-DEBORAH DE CORRAL]()
APETITO | DEBORAH DE CORRAL | PRINCIPIOS EN IMÁGENES
DEBORAH DE CORRAL Principios en imágenes Cocinera autodidacta. Estudiosa incesante de las nuevas tendencias, sabores del mundo, combinaciones y corrientes estéticas gastronómicas. Deborah de Corral sorprende con su pasión por la cocina y su talento para sintetizar modernidad, simplicidad y sofisticación en recetas fáciles de realizar. Adapta su menú a lo que encuentra en cada lugar, siempre fiel al principio "elijo lo que es fresco, luego veo cómo utilizarlo". ●… -
![AUREA-APETITO-Naturaleza Suspendida-Ph Santiago Carrera]()
APETITO | NATURALEZA SUSPENDIDA POR SANTIAGO CARRERA
NATURALEZA SUSPENDIDA En esta serie de fotografías, Santiago Carrera dialoga con la historia del arte, en particular con un género pictórico muy antiguo, vinculado a la centralidad del simple objeto o del objeto simple. A través del arte, se fija para siempre y se vuelve inmortal. La naturaleza muerta que se elige, arregla, organiza para crear una composición formal y cromática, y al mismo tiempo armoniosa y perturbadora. Carrera inmoviliza… -
![AUREA-APETITO- PUEBLO ABIERTO- PH Jose Pereyra Lucena]()
APETITO | PUEBLO ABIERTO
Pueblo Abierto Hace seis años tuve la suerte de participar de un festival que se hacía en Cachi, Salta, vendiendo escabeche de conejo en un puesto en la plaza del pueblo. Me instalé en una de las mesadas de madera que había dispuestas en forma de u, la vestí con un poncho de Seclantás y acomodé los frascos encima. No sabía que ese día estaba empezando a transitar un nuevo… -
![AUREA-APETITO-Couly-Carolina Colmenero]()
APETITO | MAURICIO COULY POR SORREL MOSELEY-WILLIAMS | FOTOS DE CAROLINA COLMENERO
ENCUENTRO CON Mauricio Couly TEXTO DE SORREL MOSELEY-WILLIAMS. FOTOGRAFÍAS DE CAROLINA COLMENERO. La conversación con Mauricio ‘Tony’ Couly Ventimiglia arranca con un piropo food porn que hace saltar el ritmo del corazón de esta fanática del queso: “Te vas a volver loca por el cheddar azul que estoy haciendo.” Todo indica que se viene una gran conversación apasionada. Cocinero por profesión, quesero por vocación, Tony nació en Pigüé, provincia de Buenos… -
![AUREA-APETITO-PamelaVillar-RamiroGonzalez]()
APETITO | PAMELA VILLAR POR RAMIRO GONZALEZ
PAMELA VILLAR Principios en imágenes En Yeite Café, un proyecto colectivo que nació en el corazón de Villa Crespo, aparece la fascinación de Pamela Villar por la cocina y por lo que disfruta cocinar. Si bien se especializó en pastelería y se dedicó exclusivamente a ella hasta ahora, también se dá el gusto de cocinar otras cosas. COMBINACIÓN Me gusta ver un plato o un menú y que sea equilibrado,… -
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APETITO | CASSIS | ENCUENTRO CON CHINA MULLER
CASSIS Raíz de expresión patagónica TEXTO DE LEONARDO SABBATELA. FOTOGRAFÍAS DE FEDERICO MOYANO. Mariana Muller se crió en Esquel y desde entonces el paisaje patagónico ha sido su hábitat de trabajo y expresión. Hace ya casi veinte años inauguró, junto a su pareja Ernesto Wolf, el restaurant Cassis, hoy ubicado en Bariloche, donde invitan a compartir una cocina de estilo centroeuropeo, pero con los sabores genuinos de la Patagonia. En los… -
![AUREA - APETITO]()
APETITO | DICCIONARIO
Apetito SECCIÓN EDITADA POR PICKY COURTOIS apetito. (Del lat. appetītus). 1. Derivado del verbo “appetere”, “ad” prefijo que indica “ir hacia adelante” y por “petere” con el significado de “pedir” o “buscar”. 2. m. Impulso instintivo e intenso que lleva a una persona a satisfacer necesidades o deseos. 3. m. El apetito se asocia a las ganas de hacer algo. En esta sección alimentamos el impulso de crear. A través de imágenes que evocan… -
![AUREA - Apetito - Narda Lepes - Retrato de Luciana Val & Franco Musso]()
APETITO | PRINCIPIOS EN IMÁGENES | NARDA LEPES POR LUCIANA VAL Y FRANCO MUSSO
NARDA LEPES Principios en imágenes COMÉ LOCAL Hace años el lujo era comer sabores lejanos y exóticos. Nos acostumbramos a tener ¨todo¨ todo el año. Y el costo no es solo en sabor y variedades, también es ambiental. Pero vivimos en un mundo en el que transportar a través de los océanos y fronteras es mas barato que producir. Los productos que vienen de lejos pasan por métodos de conservación…
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